Un alimento può essere considerato ‘funzionale’, se è sufficientemente dimostrata la sua influenza benefica su una o...
antiossidanti
Le sostanze nutraceutiche sono normalmente derivate dalle piante, dagli alimenti e da fonti microbiche. Esempi di nutraceutici...
L’eucommia è un’erba che proviene dall’albero della gomma cinese ( Eucommia ulmoides ). La pianta contiene vari...
I mirtilli contengono composti polifenolici, soprattutto antociani, che hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori. Inoltre, gli antociani sono...
I frutti, chiamati impropriamente more di gelso, sono infruttescenze composte formate dall’unione di un frutto vero e...
I classici piatti indiani utilizzano una combinazione di spezie, tra cui curcuma, cardamomo, zenzero, cumino e peperoncino....
Una bottiglia di amaro alle erbe ? Paradossalmente rendono la vita dolce, poiché hanno un profondo effetto sul...
Lo zafferano in polvere è più a rischio dello zafferano intero. Il più grande problema di sicurezza...