All’inizio del XX secolo furono fondate due aziende vinicole. Negli anni ’70 la produzione vinicola si fece più seria e iniziarono ad essere piantati vitigni internazionali. Si narra che nel 1990 l’Ordine dei Cavalieri di Malta (Quello del Vaticano) commissionò una relazione perché volevano impiantare un vigneto nell’area dell’aeroporto, costruito durante la seconda guerra mondiale. Tale vigneto venne poi venduto da una nobile famiglia della Toscana.
Dopo l’adesione all’Unione Europea nel 2004, i prelievi protettivi sono stati aboliti. I vini prodotti localmente con la denominazione “DOK” sono denominazioni di origine protette all’interno dell’Unione Europea.
Alcune aziende vinicole ricorrono all’utilizzo di uva importata perché le superfici agricole sulle isole sono fortemente limitate dalla crescita degli insediamenti e del turismo. Nel 2005 nelle isole sono state prodotte 630 tonnellate di vino.
Oggi le varietà di uva coltivate sulle isole maltesi includono le due varietà autoctone denominate Ġellewża (rossa) e Girgentina (bianca), oltre a diverse varietà internazionali .
Ci sono cinque grandi produttori di vino sull’isola: Marsovin , Emmanuel Delicata , Camilleri Wines, Montekristo e Meridiana.
Delicata e Marsovin furono fondate rispettivamente nel 1907 e nel 1919 ed entrambe hanno sede nei pressi di Paola. Meridiana è stata fondata nel 1987. Le altre due aziende vinicole sono state impiantate negli anni 2000, quando la viticoltura maltese ha sperimentato una crescita della produzione di qualità.
A Gozo, l’isola sorella di Malta, si trovano altre due aziende vinicole. Si tratta dell’azienda vinicola Ta’ Mena che produce una gamma di vini IĠT e DOK e dell’azienda vinicola Tal-Massar.