Lo Champagne è conosciuto al gusto dei più raffinati consumatori, ma non sempre è degustato in modo corretto anche se abbinato a cibi costosi che sembrano si adattano alle sue proprietà organolettiche.
Lo staff della Cultura del Gusto, composto da professionisti esperti nel settore, intende educare le persone con accorgimenti e tecniche specifiche, per una migliore degustazione e, nel contempo, contribuire a mantenere ben alto il concetto della salvaguardia del terroir di provenienza da cinque aree di produzione:
Montagna di Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Côte de Sézanne e Côte des Bar.
Le uve coltivate nella Champagne e con le quali si può produrre il celebre vino sono lo Chardonnay per la finezza ed eleganza – il Pinot Nero per la struttura e gli aromi – e il Pinot Meunier per la ricchezza e la complessità aromatica di frutti e la sua struttura.
La regione in cui è prodotto lo Champagne esiste dal 1927 ed è stata delineata dall’INAO (Institut National des Appellations d’Origine, Istituto Nazionale delle Denominazioni di Origine); essa è classificata in Echelle des Crus (scala dei cru) cioé Classificazione dei Vigneti, stabilita nel 1911 ed espressa con un valore percentuale.
Le nostre degustazioni vertono su informazioni varie, da quelle tecniche agronomiche e ampelografiche sino alle proprietà organolettiche, su vini e dosaggi diversi, in modo da rendersi conto effettivamente di quanto il gusto cambia con l’esatto alimento abbinato.
Il nostro progetto di Cultura del Gusto, esorta le maisons ed i vignerons nel collaborare, affinché sperimentano con noi strategie di comunicazione anche alternative alle fiere tematiche e alla pubblicità sui social media, ampliando le loro consuete strategie commerciali, culturali ed enologiche, verso consumatori diretti ed informati nelle degustazioni, nei media, ed ogni volta questi dati sono riferiti da nostri professionisti sommelier.
Per informazioni inerenti all’organizzazione di eventi champagne, abbinati a cibi adeguati al tipo di vino, scrivere a: winefoodlover@protonmail.com
S T I L E DI V I T A
– CULTURA DEL GUSTO –