La prima varietà di caffè ultra rara è stata trovata, per la prima volta, nella regione di Gesha in Etiopia negli anni ’30; i semi furono infine trasportati in centri di ricerca in Kenya e Tanzania, dove la varietà fu registrata per la prima volta come “Geisha”.
Fu durante gli anni ’50 che il CATIE (Centro di ricerca agricola tropicale e di istruzione superiore) in Costa Rica acquistò i semi di Gesha. Negli anni ’60, Don Francisco Serracín della tenuta Don Pachi aveva piantato la varietà nelle parti occidentali della regione di Boquete a Panama.
Nel corso dei successivi quarant’anni, sempre più produttori panamensi piantarono Gesha, ma ci volle del tempo prima che l’industria riconoscesse pienamente il suo eccellente potenziale qualitativo e il profilo sensoriale desiderabile.
Il momento decisivo arrivò all’asta Best of Panama del 2004, quando Hacienda La Esmeralda stabilì un record mondiale di 21 dollari per l’importo più alto pagato per una libbra di caffè.
Negli anni successivi, è un eufemismo affermare che questo record è stato battuto, poiché abbiamo visto gli acquirenti pagare sempre di più per Gesha in numerose aste.
Una volta assaggiato Gesha, è facile capire perché è diventata una delle varietà esclusive più ricercate. I suoi aromi floreali unici e il corpo simile al tè lo rendono uno dei caffè più eccezionali disponibili sul mercato.
Inoltre, i Gesha ricevono spesso 90 punti o più se valutati utilizzando la scala a 100 punti della Specialty Coffee Association. Di conseguenza, molti baristi e professionisti del caffè hanno optato per Gesha in alcuni dei più prestigiosi concorsi di caffè negli ultimi due decenni, inclusi il World Barista Championship e la World Brewers Cup.
Eventi come questi hanno spesso un’influenza diretta sulle tendenze nel più ampio settore del caffè speciality. Pertanto, nonostante rimanga relativamente costoso, è diventato più comune vedere Gesha al bar o sugli scaffali dei negozi in alcune delle caffetterie più esclusive del mondo.
Thomas Welding
Coffe Expert