I capelli sono costituiti da proteine solide, come la cheratina, in una percentuale compresa fra il 65 e il 95%, e per il resto da acqua, lipidi, pigmenti e oligoelementi. Un’altra proteina solida da cui è costituito il capello è la melanina che conferisce il colore caratteristico che varia da persona a persona.
La cheratina è composta dagli amminoacidi lisina e cistina, presenti nelle carni bianche e rosse, nel pesce, nel fegato e in alcuni tipi di verdure.
Altre sostanze importanti nella vita del capello sono il ferro, che possiede un ruolo primario nella sintesi dell’emoglobina del sangue per l’ossigenazione dei tessuti; a seguire, zinco, magnesio e infine il rame, che partecipano al processo di formazione della melanina.
Sotto forma di lanugine si formano già nel quarto mese di vita fetale. Crescono a una velocità di circa 0,3 mm al giorno (1 cm al mese, circa 3,5×10−9 m/s) Il capello è soggetto a un ciclo di crescita della durata di 2-6 anni (ma sono documentati cicli di oltre 10 anni).
Alla fine di ciascun ciclo il capello cade e viene sostituito. Il ciclo del capello è costituito dalla sequenza di quattro fasi:
anagen, la fase di crescita del capello, dura da 2 a 6 anni;
catagen, quando il follicolo pilifero comincia a staccarsi dal derma, dura alcuni giorni;
telogen, il capello è ancora all’interno del follicolo pilifero ma le cellule di quest’ultimo non si sdoppiano più;
esogen, espulsione del capello dal follicolo, il capello cade.
Anche la lunghezza dei capelli è molto variabile e raramente raggiunge il metro e, insieme alle unghie e alla barba, sono le uniche parti del corpo che crescono continuamente durante il corso della vita.
I follicoli dei capelli contengono enzimi recettori di ormoni androgeni, e altri enzimi responsabili della loro conversione in altri ormoni androgeni a livello del cuoio capelluto:
Contengono la P450-aromatasi in grado di convertire il testosterone in estrone, quindi da un ormone che causa alopecia in uno che al contrario stimola la crescita dei capelli;
Contengono anche 5-alfa-reduttasi, in grado di convertire il testosterone in DHT.
La P450-aromatasi prevale nei follicoli occipitali, mentre la 5-alfa-reduttasi in quelli frontali. Rilevanti le differenze fra uomo e donna: la P450-aromatasi nei follicoli frontali è sei volte maggiore nelle donne, mentre la 5-alfa-reduttasi tipo1 e tipo 2 è rispettivamente 3 e 3,5 volte minore (Sawaya, 1997).I recettori degli androgeni contenuti nei follicoli dei capelli delle donne sono approssimativamente il 40% in meno che negli uomini. (1)
Salmone:
Ricco di acidi grassi Omega3, vitamina B12, ferro, valina, leucina e metionina.
Gli omega 3 svolgono un ruolo importantissimo nella crescita dei capelli, infatti aumentano la loro densità, agiscono in modo efficace contro la perdita dei capelli e diminuiscono la durata della fase telogen, ovvero il periodo di riposo dei follicoli, che normalmente ha una durata di circa 3 mesi, durante i quali i capelli non crescono. Preferisci il salmone selvaggio a quello allevato.
Uova intere:
Fonti di biotina, zinco, ferro, isoleucina e vit.B12. Contengono anche Leucina, che tra i tanti benefici, induce un tasso di crescita maggiore dei capelli. Quando viene assunta la leucina, questa sollecita l’organismo a produrre aminoacidi , i componenti base della cheratina, la proteina che costituisce i capelli. Per assimilare i nutrienti, bisogna mangiarle alla coque con tuorlo morbido. Preferisci quelle biologiche.
Carni bianche:
Pollo e tacchino contengono proteine ad alto valore biologico, che contribuiscono ad avere capelli sani.
Inoltre sono fonti di ferro eme, metionina e vit.B12.
Tutte sostanze che contribuiscono ad avere capelli sani e forti.
Meglio scegliere carni bianche biologiche.
Legumi:
Fagioli e lenticchie dovrebbero essere una parte importante della dieta per garantire la salute dei capelli.
Non solo forniscono proteine vegetali ma contengono ferro non eme, zinco, biotina, magnesio,valina e isoleucina.
Nel caso di intolleranza al legume, preferire quelli decorticati come la lenticchia rossa decorticata.
Verdure a foglia verde
Spinaci, broccoli, rucola, bietole sono un’ottima fonte di vit A e C, necessarie per la produzione di sebo, balsamo naturale per i nostri capelli.
Inoltre apportano calcio, magnesio, zinco e biotina.
Frutta secca:
Le noci del Brasile sono una delle fonti più importanti di selenio , minerale importante per la salute del cuoio capelluto.
Contengono anche acido alfa linolenico , un acido grasso omega-3 che può aiutare a riequilibrare i capelli.
Sono anche importante fonte di zinco, magnesio, valina, isoleucina, ferro, come lo sono anacardi, noci e mandorle
Cereali integrali :
Pane integrale e cereali integrali in chicco come riso, farro e avena sono ricchi di zinco, ferro ,vitamine del gruppo B, magnesio e cisteina.
La cisteina è importante per la produzione di cheratina, una proteina che rende forte il capello.
Yogurt e Parmigiano Reggiano :
Contengono siero di latte e caseina, due fonti proteiche di alta qualità.
Fonti importanti anche di cisteina, che induce la sintesi di cheratina del capello.
È possibile ottimizzare i benefici mescolando insieme allo yogurt semi di lino tritati, noci e mandorle ricche di acidi grassi Omega3 e zinco.
Lievito di birra:
Contiene selenio, rame, zinco , proteine e vitamine del gruppo B.
È anche una fonte generosa di biotina, che insieme ad altri micronutrienti, esercita un’azione fondamentale per la crescita dei capelli e la loro salute.
Le proteine contenute nel lievito rafforzano i capelli prevenendone la rottura.
Giuliana Debellis
Nutrizionista Sportiva
Biologa
Farmacista
NOTA
(1) testo da wikipedia