Il Blend è più di 35 cru diversi provenienti da varie vendemmie; questo vino trascorre quattro anni sui lieviti prima di essere sboccato. Un dosaggio di 18 g/l di zucchero di canna unito al lento invecchiamento in cantina danno vita ad uno Champagne rotondo, suadente e vellutato, perfetto da gustare con un dessert o a tarda serata.
NOTA DI DEGUSTAZIONE
Questo Champagne “sec” tipicamente dolce (con 18 g/l di zucchero residuo) è di colore giallo paglierino con riflessi cangianti e bollicine che formano un delicato anello di schiuma fine. Al naso si avvertono aromi di fiori bianchi, pesca gialla e albicocca secca. Al palato è morbido e cremoso ma allo stesso tempo molto fresco e lascia il posto a sapori di uva passa e frutta sciroppata. Questo vino maturo, ricco e rotondo culmina in un finale lungo e morbido.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Nocturne è il compagno perfetto per dessert alla frutta, pasticceria o torte leggermente dolci e ricchi paté con brioche tostate.
DATI TECNICI
UVE: 40% Chardonnay, 35% Pinot Nero, 25% Pinot Meunier
DENOMINAZIONE: Champagne
ABV: 12,3 %
AFFINAMENTO: 4 anni sui lieviti
NOTA
Uno champagne “sec” tipicamente dolce, perfetto dopo cena