Numerosi utenti della nostra rivista digitale Stile di Vita – Cultura del Benessere , hanno chiesto la differenza come da oggetto del presente articolo. Dunque l’argomento spesso crea confusione anche fra gli stessi sommelier, pertanto vediamo di chiarire le caratteristiche di ciascuno:
Vino Biologico:
Definizione: Il vino biologico è ottenuto da uve coltivate secondo metodi biologici. Questo significa che gli agricoltori evitano l’uso di pesticidi chimici e fertilizzanti sintetici.
Certificazione: Nel 2012, la Commissione Europea ha introdotto nuove norme che consentono l’etichetta di “vino biologico” (con il logo europeo) per le bottiglie prodotte da uve biologiche. Questo offre ai consumatori la certezza di un prodotto che rispetta standard qualitativi specifici.
Tecniche produttive: Il regolamento riguarda principalmente le tecniche produttive e vieta l’uso di acido sorbico e la desolforazione.
Vino Biodinamico:
Definizione: Il vino biodinamico è ottenuto da uve coltivate secondo principi biodinamici. Questo approccio va oltre il biologico e incorpora anche aspetti astrologici e spirituali nella coltivazione.
Caratteristiche: La biodinamica si basa su cicli lunari, compost naturali e preparati speciali per migliorare la salute del suolo e delle piante.
Certificazione: Non esiste una certificazione ufficiale per il vino biodinamico, ma alcuni produttori seguono i principi di Demeter o Biodyvin.
Vino Naturale:
Definizione: I vini naturali sono ottenuti da uve biologiche o biodinamiche. La differenza principale rispetto ai vini biologici/biodinamici è la totale assenza di additivi o coadiuvanti durante il processo di vinificazione, maturazione o affinamento.
Processo: I produttori di vino naturale cercano di intervenire il meno possibile nel processo, lasciando che la fermentazione avvenga spontaneamente senza aggiunta di lieviti selezionati o altri additivi.
In breve, mentre il vino biologico si concentra sulla sostenibilità agricola eliminando pesticidi e fertilizzanti chimici, il vino biodinamico incorpora anche principi astrologici e spirituali. Il vino naturale, invece, è caratterizzato dalla totale assenza di additivi durante la vinificazione.
Fonte
IA-Copilot